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2013/05/14

Today's recipe...

中間試験の時期であることと、河合塾のリフレッシュ休暇が重なり、珍しく今日から三連休。

…とくれば、当然…。

( ̄ー ̄)ニヤリ

(ΦωΦ)フフフ…

ヾ(´▽`;)ゝアハハ

…原稿書きであるwww
( ゚Д゚)ヒョエー

ということで、昼過ぎから事務所にこもって原稿。

もっとも、今日はせっかく食材の買出しをしたので、気晴らしに料理もしたが。

一度、作ってみたかった岡山名物の「鳥酢」。

Dsc_4106

まあ、別に手の込んだ料理ではない。

①マロニーを茹で、水洗いして水を切る。
②鶏もも肉の皮を取り、茹でる。
③沸騰した湯に生姜をひとかけら入れて、鶏の皮と身を茹でる。
④茹であがったらまな板の上で冷まし、冷めたら身を細かく切る。皮もついでに千切りに。
⑤器にマロニー入れ、その上に細かく切った鶏肉をのせ、ポン酢をかけ、青ねぎを散らして出来上がり。(※皮は別途、ポン酢をかけて食べる。)

この「鳥酢」、17年前に岡山に来て、「成田屋」という居酒屋で初めて出会った。成田屋の名物料理で、成田屋では多分、マロニーではなく、春雨だと思うけれど、マロニーだとかなり食べごたえがある。

というわけで、今夜の晩飯は以上w

ただ、普通は小鉢で食べるものなんだけど、丼いっぱいマロニーを食べたらさすがに胃にもたれるなぁ…
(;´д`)トホホ…

あ、もう一品忘れてたw

先ほど茹でた汁は良いダシが出ているので、アクを取り、以前、呉で買った「アゴ出汁」をその茹で汁で割って、ネギをちらしたらそれだけで激ウマのスープになった。
(*´∀`*)

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